通常大、中型乳品工廠設(shè)備的清洗采用自動或半自動清洗系統(tǒng)，最常見的就是CIP系統(tǒng)。CIP是指不用拆開或移動裝置，即可用高溫、高濃度的洗凈液，對裝置加以強力的作用，將與食品的接觸面洗凈的一種方法。
乳品工廠設(shè)備設(shè)施與管路清洗消毒的目的就在于清除殘留物，較少微生物繁殖場所；清除機構(gòu)和“如實”，保證良好的熱交換效率；相應設(shè)施、管路、包材的殺菌或滅菌處理，以達到生產(chǎn)工藝的基本要求。從而有效保障產(chǎn)品品質(zhì)…
伴隨著居民可支配收入增加，人們的飲食結(jié)構(gòu)得到改善，健康意識也隨之增強，國人對牛奶的需求量不斷上漲。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年全國人均乳制品消費量達到42.3公斤，同比增長10.4%。同時，乳制品的市場規(guī)…
近年來，動態(tài)食品殺菌技術(shù)在消毒方面得到了廣泛的應用。在飲料生產(chǎn)車間，動態(tài)空氣消毒機也被廣泛應用于殺菌。本文將介紹動態(tài)空氣消毒機的原理、優(yōu)點、在飲料生產(chǎn)車間的殺菌應用以及注意事項。
3月19日，第七屆中國工業(yè)大獎發(fā)布會在北京舉行。大會授予19家企業(yè)、19個項目中國工業(yè)大獎，授予26家企業(yè)、22個項目中國工業(yè)大獎表彰獎，授予17家企業(yè)、20個項目中國工業(yè)大獎提名獎。此次獲獎的伊利、…
為充分展示中國乳業(yè)科技創(chuàng)新成果，交流當今乳業(yè)前瞻技術(shù)及貿(mào)易信息，促進行業(yè)科技創(chuàng)新水平提升，推動乳業(yè)經(jīng)濟繁榮，加快行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，根據(jù)協(xié)會工作計劃，中國乳制品工業(yè)協(xié)會第二十九次年會暨2023年中國（國際…
近日，位于北京牛街地鐵站B出口的煎餅果子機器人正進行試運營，7.99元、3分鐘便能買到一個新鮮出爐的煎餅果子。據(jù)了解，這是由久秉AI餐飲研發(fā)的機器人，未來將投放到地鐵站及醫(yī)院、景區(qū)等位置。業(yè)內(nèi)人士認為…
食品安全一直是各國政府和食品企業(yè)關(guān)注的重要問題。在食品加工和儲存過程中，微生物的污染往往是造成食品安全問題的主要原因之一。其中，浮游菌是一種常見的食品污染微生物。浮游菌快速檢測儀是一種新型的檢測技術(shù)，…
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