巴氏殺菌設備是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。 不同的食品采用巴氏殺菌，有著不同的目的。某些食品，特別是牛乳、全蛋、蛋清和蛋黃，巴氏殺菌主要是破壞可能存在的病原…
液體奶/含乳飲料等在生產環(huán)節(jié)通常需要進行脫氣處理。經過脫氣可以同時去除懸浮微粒上附著的氣體，防止微粒上浮，改善產品外觀；減少高溫滅菌和灌裝時起泡，改善殺菌效果，減少容器內部的腐蝕。真空脫氣罐是乳品、果…
無菌冷灌裝是指在無菌條件下對產品進行冷（常溫）灌裝，這是相對于通常采用在一般條件下進行的高溫熱灌裝方式而言的。在無菌條件下灌裝時，設備上可能會引起產品發(fā)生微生物污染的部位均保持無菌狀態(tài)，所以不必在產品…
伴隨著奶粉產量和質量穩(wěn)步提升，以及國內消費者對國產奶粉信心增強，曾經一度被進口奶粉打壓的國產奶粉迎來逆轉。繼受疫情影響進口奶粉斷供，進口奶源安全問題引發(fā)擔憂后，國產奶粉正迎來反轉市場格局的新階段。而在…
