近年來(lái)，中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)機(jī)械化、自動(dòng)化水平不斷提升，擠奶機(jī)械化水平和擠奶機(jī)器的質(zhì)量水平也均有了很大提高，擠奶設(shè)備總量持續(xù)增長(zhǎng)。2020年規(guī)?；翀?chǎng)大都實(shí)現(xiàn)擠奶機(jī)械化、自動(dòng)化，并且在大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、智能化…
隨著人們對(duì)于奶制品需求快速增加，各種各樣的牛奶制品出現(xiàn)在大眾視野，如純牛奶、酸奶、奶粉、奶酪、奶油、奶片......其中，奶片因營(yíng)養(yǎng)健康、攜帶方便又兼具休閑食品特性，近年來(lái)受到一些消費(fèi)者的喜愛(ài)。在此背…
CIP在線(xiàn)清洗系統(tǒng)主要用于乳品設(shè)備，制藥設(shè)備的清洗、凈化等。廣泛應(yīng)用于酒類(lèi)、制藥、飲料、乳品、果汁生產(chǎn)領(lǐng)域。
如今隨著低糖理念的普及，不少品牌已經(jīng)開(kāi)始用代糖來(lái)代替蔗糖制作冰淇淋了，僅從糖分的角度來(lái)說(shuō)，市面上許多冰淇淋的糖分其實(shí)沒(méi)有想的那么可怕，因此，想要判斷這方面的情況，消費(fèi)者應(yīng)該在注意配料表的同時(shí)，額外再關(guān)…
?炎炎夏日，一份冰淇淋總能給我們帶來(lái)簡(jiǎn)單的快樂(lè)與大大的滿(mǎn)足。但與此同時(shí)，“高糖分、傷腸胃、沒(méi)營(yíng)養(yǎng)”的觀點(diǎn)，卻也讓冰淇淋成為不少長(zhǎng)輩口中的垃圾食品，讓人又愛(ài)又恨。但是如果突然有一天，專(zhuān)家告訴你冰淇淋不是…
與此同時(shí)，在冷鏈運(yùn)輸產(chǎn)業(yè)日趨成熟和保鮮期更長(zhǎng)的“超巴”技術(shù)低溫奶涌現(xiàn)催化下，擴(kuò)大了低溫奶的銷(xiāo)售半徑，區(qū)域間、跨區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)也進(jìn)一步加劇。對(duì)此，乳企該如何破局，占領(lǐng)低溫奶競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的制高點(diǎn)呢？
巴氏殺菌乳是以生鮮牛乳為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)生產(chǎn)巴氏殺菌乳常用的工藝為85℃加熱10~15秒，其優(yōu)點(diǎn)是可以殺滅生鮮牛奶中所有致病菌和絕大部分微生物，同時(shí)對(duì)生鮮牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)尤其是蛋…
巴氏殺菌就是在一定溫度范圍內(nèi)殺菌的過(guò)程，將有害菌滅殺，保留一定的有益菌，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢，溫度越高，繁殖越快，但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡，不同的細(xì)菌有不同的適合生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力，巴氏殺菌其…
乳品滅菌的方法有很多，包括巴氏滅菌，瞬時(shí)超高溫滅菌，高溫滅菌等。巴氏消毒是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。在現(xiàn)有乳品滅菌工藝中，能更好的保留乳品的營(yíng)養(yǎng)成分。
無(wú)菌冷灌裝是指在無(wú)菌條件下對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行冷（常溫）灌裝，這是相對(duì)于通常采用在一般條件下進(jìn)行的高溫?zé)峁嘌b方式而言的。在無(wú)菌條件下灌裝時(shí)，設(shè)備上可能會(huì)引起產(chǎn)品發(fā)生微生物污染的部位均保持無(wú)菌狀態(tài)，所以不必在產(chǎn)品…
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