巴氏殺菌設(shè)備是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。 不同的食品采用巴氏殺菌，有著不同的目的。某些食品，特別是牛乳、全蛋、蛋清和蛋黃，巴氏殺菌主要是破壞可能存在的病原…
液體奶/含乳飲料等在生產(chǎn)環(huán)節(jié)通常需要進(jìn)行脫氣處理。經(jīng)過(guò)脫氣可以同時(shí)去除懸浮微粒上附著的氣體，防止微粒上浮，改善產(chǎn)品外觀；減少高溫滅菌和灌裝時(shí)起泡，改善殺菌效果，減少容器內(nèi)部的腐蝕。真空脫氣罐是乳品、果…
無(wú)菌冷灌裝是指在無(wú)菌條件下對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行冷（常溫）灌裝，這是相對(duì)于通常采用在一般條件下進(jìn)行的高溫?zé)峁嘌b方式而言的。在無(wú)菌條件下灌裝時(shí)，設(shè)備上可能會(huì)引起產(chǎn)品發(fā)生微生物污染的部位均保持無(wú)菌狀態(tài)，所以不必在產(chǎn)品…
伴隨著奶粉產(chǎn)量和質(zhì)量穩(wěn)步提升，以及國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉信心增強(qiáng)，曾經(jīng)一度被進(jìn)口奶粉打壓的國(guó)產(chǎn)奶粉迎來(lái)逆轉(zhuǎn)。繼受疫情影響進(jìn)口奶粉斷供，進(jìn)口奶源安全問(wèn)題引發(fā)擔(dān)憂后，國(guó)產(chǎn)奶粉正迎來(lái)反轉(zhuǎn)市場(chǎng)格局的新階段。而在…
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