乳品設(shè)備種類繁多，涵蓋了乳制品從原料處理到成品包裝的全過程。以下是一些主要的乳品設(shè)備種類及其簡(jiǎn)要描述：

一、原料處理設(shè)備

1. 受乳及儲(chǔ)乳設(shè)備：包括計(jì)量設(shè)備、受乳槽、洗滌設(shè)備、殺菌設(shè)備、過濾器、冷卻設(shè)備、儲(chǔ)乳罐、生鮮乳檢驗(yàn)設(shè)備等。這些設(shè)備用于接收、儲(chǔ)存和初步處理原料乳。

2. 預(yù)處理設(shè)備：如過濾器、均質(zhì)機(jī)、原料調(diào)配罐、凈乳分離機(jī)、熱交換器、殺菌機(jī)等。這些設(shè)備用于對(duì)原料乳進(jìn)行過濾、均質(zhì)、調(diào)配、凈乳分離、熱交換和殺菌等預(yù)處理操作。

二、加工設(shè)備

1. 殺菌乳、滅菌乳加工設(shè)備：包括殺菌機(jī)、滅菌機(jī)、洗瓶及裝瓶機(jī)（或自動(dòng)包裝機(jī)）、日期打（噴）印機(jī)、成品冷藏庫等。這些設(shè)備用于生產(chǎn)殺菌乳和滅菌乳，并進(jìn)行包裝和儲(chǔ)存。

2. 酸牛乳加工設(shè)備：包括菌種培養(yǎng)設(shè)備、溶糖設(shè)備、混料設(shè)備、發(fā)酵罐（發(fā)酵室）、灌裝機(jī)、冷藏庫等。這些設(shè)備專門用于生產(chǎn)酸牛乳。

3. 煉乳加工設(shè)備：包括溶糖設(shè)備、濃縮設(shè)備、灌裝機(jī)、滅菌機(jī)（淡煉乳）、冷卻設(shè)備、結(jié)晶設(shè)備（甜煉乳）等。這些設(shè)備用于生產(chǎn)煉乳產(chǎn)品。

4. 乳粉加工設(shè)備：包括奶油分離機(jī)（脫脂乳粉）、濃縮設(shè)備、噴霧干燥系統(tǒng)、乳粉冷卻設(shè)備、篩粉機(jī)、儲(chǔ)粉設(shè)備、包裝機(jī)等。這些設(shè)備用于生產(chǎn)乳粉產(chǎn)品。

5. 奶油加工設(shè)備：包括奶油分離機(jī)、稀奶油儲(chǔ)罐、稀奶油成熟罐、奶油制造機(jī)、奶油包裝機(jī)等。這些設(shè)備專門用于生產(chǎn)奶油產(chǎn)品。

6. 干酪加工設(shè)備：包括凝乳槽、乳清過濾設(shè)備、干酪壓榨成型設(shè)備、鹽水槽、成熟室、切割機(jī)、包裝機(jī)等。這些設(shè)備用于生產(chǎn)干酪產(chǎn)品。

三、檢測(cè)設(shè)備

1. 乳脂計(jì)：用于測(cè)定乳制品中脂肪含量的儀器，有手工式和自動(dòng)式兩種。

2. 牛奶分析儀：用于檢測(cè)牛奶成分如蛋白質(zhì)、乳糖、脂肪、干物質(zhì)、密度等質(zhì)量指標(biāo)的儀器。

3. 其他專業(yè)檢測(cè)設(shè)備：如灰化爐（乳粉、煉乳）、粘度計(jì)（煉乳）、濁度儀、殘存氧測(cè)定器（乳粉）、折光儀、分光光度計(jì)等，用于乳制品的特定檢測(cè)項(xiàng)目。

四、輔助設(shè)備

1. 生產(chǎn)線自動(dòng)化控制設(shè)備：如壓縮空氣供應(yīng)系統(tǒng)、蒸汽供應(yīng)系統(tǒng)、水處理設(shè)備等，這些設(shè)備幫助乳品加工廠實(shí)現(xiàn)更高效的生產(chǎn)和更好的質(zhì)量控制。

2. 清洗設(shè)備：如就地清洗系統(tǒng)（CIP），用于對(duì)生產(chǎn)線上的設(shè)備進(jìn)行清洗和消毒，確保生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生和安全。

五、包裝設(shè)備

1. 包裝機(jī)：用于將乳制品進(jìn)行包裝的設(shè)備，包括瓶裝、袋裝、盒裝等多種包裝形式。

2. 標(biāo)簽打印機(jī)：用于在包裝上打印生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息的設(shè)備。

六、實(shí)驗(yàn)室設(shè)備

1. 超凈工作臺(tái)：提供相對(duì)無菌的實(shí)驗(yàn)環(huán)境。

2. 分析天平：用于稱量樣品。

3. 干燥箱：用于樣品或試劑、器皿的恒溫烘焙、干燥或干熱滅菌。

4. 離心機(jī)：用于產(chǎn)品的分離分析。

5. 滅菌器：用于培養(yǎng)基、玻璃器皿等物品的滅菌、消毒。

6. 水浴鍋：用于干燥、濃縮、蒸餾、浸漬化學(xué)試劑和生物制品等。

7. 培養(yǎng)箱：用于微生物的培養(yǎng)。

8. 顯微鏡：用于微生物結(jié)構(gòu)、形態(tài)等的觀察。

這些設(shè)備共同構(gòu)成了乳品加工行業(yè)的完整設(shè)備體系，從原料處理到成品包裝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有相應(yīng)的設(shè)備來支持。隨著科技的不斷進(jìn)步和乳品加工技術(shù)的不斷發(fā)展，乳品設(shè)備的種類和性能也在不斷更新和完善。