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  • 有進有退 冷熱交替 “乳企 現(xiàn)制酸奶”仍在探路

  •  發(fā)布時間:2023-12-15 17:10:31  點擊次:458  
  •   近日,新乳業(yè)宣布出售旗下“一只酸奶?!辈糠止蓹?quán),而不久前,君樂寶宣布牽手茉酸奶。同為乳品行業(yè)的知名企業(yè),為何面對現(xiàn)制酸奶這一賽道,新乳業(yè)與君樂寶有著不同的戰(zhàn)略考量?對于乳企而言,現(xiàn)制酸奶是否還是拓展增量的渠道?

     

      新乳業(yè)“退”——未達到當年收購預(yù)期

     

      新乳業(yè)近日公告稱,擬將持有的重慶新牛瀚虹實業(yè)有限公司(以下簡稱“重慶瀚虹”)45%股權(quán)轉(zhuǎn)讓給關(guān)聯(lián)方草根知本集團有限公司(以下簡稱“草根知本”),轉(zhuǎn)讓對價為1.49億元。轉(zhuǎn)讓完成后,草根知本、重慶競潤、新乳業(yè)對重慶瀚虹的持股比例分別為45%、40%、15%。

     

      而此時距離收購尚不足3年。據(jù)了解,2021年1月,新乳業(yè)發(fā)布公告稱,擬以2.31億元收購重慶瀚虹60%股權(quán),以擴大經(jīng)營規(guī)模,拓展終端渠道布局,推動數(shù)字化戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型等。

     

      重慶瀚虹主要運營“一只酸奶?!逼放?,為現(xiàn)制飲品連鎖門店經(jīng)營,門店數(shù)量超過1000家。2022年,重慶瀚虹營收為20871.88萬元,凈利潤為-991.78萬元;2023年1—9月,其營收為23468.12萬元,凈利潤為-416.29萬元。

     

      為何收購不到3年,新乳業(yè)就放棄了“一只酸奶?!??對此新乳業(yè)稱,本次股權(quán)轉(zhuǎn)讓的原因主要是客觀經(jīng)營環(huán)境的較大變化,以及公司以“鮮”為核心主題的五年戰(zhàn)略規(guī)劃,公司更加聚焦低溫鮮奶和低溫特色酸奶的經(jīng)營。而根本原因則是連年虧損,讓新乳業(yè)做出了“丟車保帥”的決策?!啊恢凰崮膛!^去幾年是我們拓展新業(yè)態(tài)的一種嘗試,但是過去三年受到疫情的影響,以及經(jīng)營模式,既有加盟店也有直營店,前期在直營店上費用投入比較大,所以經(jīng)營不達預(yù)期,這兩點是虧損的主要原因。”新乳業(yè)表示。

     

      對此,乳業(yè)分析師宋亮認為,新乳業(yè)撤資“一只酸奶?!被蛞蚱錁I(yè)績虧損,未達到當年收購時的預(yù)期。“這兩年,‘一只酸奶?!l(fā)展受到很多同類型業(yè)態(tài)的沖擊,業(yè)績受影響較大?!彼瘟琳J為。

     

      君樂寶“進”——拓展酸奶業(yè)務(wù)增量新渠道

     

      與新乳業(yè)意欲通過“一只酸奶?!边M入連鎖茶飲賽道不同的是,君樂寶此番入股或更多是戰(zhàn)略投資。11月8日,君樂寶發(fā)布公告稱,其將戰(zhàn)略入股茉酸奶品牌持有公司30%股份,雙方還將在乳制品原料供應(yīng)、新品研發(fā)及食品安全和經(jīng)營管理等多個領(lǐng)域開展深度協(xié)同與合作。

     

      公開資料顯示,茉酸奶是國內(nèi)龍頭現(xiàn)制酸奶連鎖企業(yè),擁有超過1600家門店,其中2/3的門店分布在一二線城市。

     

      業(yè)內(nèi)人士指出,從商業(yè)邏輯上講,傳統(tǒng)乳企與現(xiàn)制酸奶的“聯(lián)姻”有著天然的相互加持屬性。君樂寶乳業(yè)集團董事長兼總裁魏立華在簽約儀式現(xiàn)場就表示,與茉酸奶的合作,對進一步做大做強低溫酸奶具有重要意義,雙方將在原料、產(chǎn)品、研發(fā)、渠道等領(lǐng)域加強資源協(xié)同與合作,有助于君樂寶更好發(fā)揮供應(yīng)鏈實力。

     

      “雙方的合作具備互補性,君樂寶通過戰(zhàn)略入股成為茉酸奶產(chǎn)品原料的主供應(yīng)方,并打通終端零售直達C端;而茉酸奶也可以借力君樂寶的研發(fā)體系推動業(yè)務(wù)升級?!庇袠I(yè)內(nèi)人士就認為,無論是“一只酸奶牛”,還是茉酸奶,都是同為千店規(guī)模的兩大現(xiàn)制酸奶品牌,它們與頭部傳統(tǒng)乳企深度捆綁,可視為一種發(fā)展趨勢。

     

      事實上,對乳企而言,酸奶市場當前正處于逐步“恢復(fù)”過程中。前兩年由于疫情影響,導(dǎo)致餐飲、禮品、戶外等消費場景受限,低溫酸奶和常溫酸奶需求都受到不同程度影響,疫情后市場也未能完全恢復(fù)。因此,投資茉酸奶,君樂寶相當于給自己的酸奶業(yè)務(wù)找到一個拓展增量的新渠道。

     

      “君樂寶入股茉酸奶更多是戰(zhàn)略上的考慮。”在廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉看來,當前無論是酸奶還是奶粉賽道都競爭激烈,君樂寶旗下主力產(chǎn)品很難有更大的成長空間,其要想實現(xiàn)規(guī)模增長需要橫向投資。此外,與茉酸奶合作對君樂寶進行品牌宣傳、觸達終端消費者也有一定的作用。

     

      進退之間,“乳企+現(xiàn)制酸奶”未來幾何?

     

      與傳統(tǒng)酸奶產(chǎn)品相比,由于具備社交屬性與零食享受屬性,同時健康概念更突出的現(xiàn)制酸奶看上去有著更好的市場前景。

     

      如現(xiàn)制酸奶在原料上更加注重品質(zhì)和新鮮度,在制作過程中更加注重工藝和口感的精細調(diào)控,同時包涵品牌和消費體驗的附加值,也在一定程度上體現(xiàn)了新鮮、精致和健康的生活態(tài)度。據(jù)研究,近兩年越來越多企業(yè)跟隨布局同類產(chǎn)品,現(xiàn)制酸奶逐漸被消費者認知,消費群體逐漸擴大。

     

      天眼查和媒體統(tǒng)計顯示,近幾年現(xiàn)制酸奶品牌有多筆融資。如起源于北京的現(xiàn)制酸奶品牌蘭熊鮮奶,2020年拿到IDG資本的A輪融資;有“酸奶界愛馬仕”之稱的Blueglass,在全國開出近百家門店,2021年獲得超2億元B輪融資;2022年成立的王子森林,2023年3月完成千萬級戰(zhàn)略融資;主打低脂低卡概念的麗茉酸奶,2023年7月宣布獲得5000萬元A輪融資。

     

      但在資深業(yè)內(nèi)人士眼中看來,正在起勢的現(xiàn)制酸奶,未來仍然需要面對“產(chǎn)品力”價值創(chuàng)新與預(yù)包裝酸奶的強勢挑戰(zhàn)。而與乳業(yè)聯(lián)姻,則能“取長補短”。

     

      “現(xiàn)制酸奶產(chǎn)品近幾年作為一種新興業(yè)態(tài)受到消費者熱捧,乳企涉足這一領(lǐng)域有一定的發(fā)展空間。不過,現(xiàn)制酸奶門店和奶茶店、冰淇淋店等業(yè)態(tài)形成了競爭關(guān)系,需要不斷有新品推出并有較強的管理經(jīng)驗才能在市場上立足。”宋亮認為,乳企更擅長產(chǎn)品的生產(chǎn)和創(chuàng)新,經(jīng)營門店則需要豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗。乳企涉足現(xiàn)制酸奶領(lǐng)域可以進行原材料和技術(shù)產(chǎn)品的輸出,但不應(yīng)過多涉足門店經(jīng)營,從而真正實現(xiàn)“專業(yè)的人做專業(yè)的事兒”。

     

      而在王丁棉看來,乳企和現(xiàn)制酸奶門店雖有一定的合作空間,但不要對其寄予太大的期望。他表示,乳企可以為現(xiàn)制酸奶門店提供原材料和技術(shù),甚至還可以采取中央廚房模式,按照門店提供的設(shè)計方案和口味要求生產(chǎn)酸奶成品,再通過冷鏈運輸給門店。但對于乳企親自下場做酸奶門店,王丁棉并不看好。

     

      “任何領(lǐng)域都會遇到行業(yè)發(fā)展和企業(yè)發(fā)展不完全對等的情況,即便在有前景的領(lǐng)域里也不是每個企業(yè)都能成功?,F(xiàn)制酸奶行業(yè)不能說沒有發(fā)展前途,但要看運營能力、管理能力等很多因素,誰能給投資者帶來更多的回報才能引起重視。”多位業(yè)內(nèi)人士表示。

     

      (本報綜合整理)


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