呼和浩特乳品設(shè)備中乳品分離設(shè)備是一種分離乳液中脂肪和蛋白質(zhì)等的高效設(shè)備，廣泛應(yīng)用于乳品加工業(yè)中。它能夠縮短生產(chǎn)時(shí)間、提高生產(chǎn)效率、改善乳品質(zhì)量和衛(wèi)生安全性等。本文將從乳品分離設(shè)備的作用、分類、原理和優(yōu)勢等方面進(jìn)行闡述。

一、作用

乳品分離設(shè)備是用于將鮮乳中的脂肪和蛋白質(zhì)分離的設(shè)備。通過分離脂肪和蛋白質(zhì)，可以生產(chǎn)出低脂、脫脂和全脂（含脂肪的）乳制品，提高乳品產(chǎn)品的品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還可以減少或避免使用某些化學(xué)添加劑以保持乳品穩(wěn)定性。

乳品分離設(shè)備能夠?qū)θ橐哼M(jìn)行快速分離，得到脂肪質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定、粒度均勻、含水量低的乳脂，從而增加破乳的強(qiáng)度，提高乳制品的穩(wěn)定性和質(zhì)量。

二、分類

乳品分離設(shè)備可以分為機(jī)械式、離心式和微孔膜分離設(shè)備三種類型。

1. 機(jī)械式分離設(shè)備

機(jī)械式分離設(shè)備是使用篩網(wǎng)、過濾布等物理隔離的方式進(jìn)行分離。一種常見的機(jī)械式分離設(shè)備是旋轉(zhuǎn)篩分離器。旋轉(zhuǎn)篩分離器通過篩網(wǎng)或過濾布進(jìn)行分離。這種設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，易于清洗，但樣品易受到外部因素影響。

2. 離心式分離設(shè)備

離心式分離設(shè)備是通過離心原理將鮮乳中的脂肪和蛋白質(zhì)分離。一種常見的離心式分離設(shè)備是固定軸離心機(jī)。這種設(shè)備通過固定軸旋轉(zhuǎn)，利用脂肪和乳清的不同密度進(jìn)行分離。它適用于分離乳液中的高、中、低脂肪含量。優(yōu)點(diǎn)是分離效率高，適用范圍廣。

3. 微孔膜分離設(shè)備

微孔膜分離設(shè)備是通過一個(gè)膜去除乳液中的脂肪。這種技術(shù)的優(yōu)勢在于能夠高效地分離脂肪和乳清，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和質(zhì)量。但是對(duì)于分離物質(zhì)的凈化、消毒和沉淀等步驟存在局限性。

三、原理

不同類型的乳品分離設(shè)備有著不同的分離原理。

1. 機(jī)械式分離設(shè)備原理

機(jī)械式分離設(shè)備使用篩網(wǎng)和過濾布等物理隔離的方式進(jìn)行分離。將鮮乳經(jīng)過紗布或篩網(wǎng)進(jìn)行過濾，使固體和液體分離。固體成分通過篩網(wǎng)、過濾布等孔隙，而液體則通過篩網(wǎng)、過濾布等隔離，從而實(shí)現(xiàn)分離。

2. 離心式分離設(shè)備原理

離心式分離設(shè)備依靠離心力進(jìn)行分離。將鮮乳加入設(shè)備的離心筒中，然后利用電機(jī)帶動(dòng)離心筒快速旋轉(zhuǎn)。由于離心力的作用，脂肪和乳清被分離，脂肪質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定、粒度均勻、含水量低的乳脂會(huì)被沉淀在離心筒的外側(cè)。離心式分離設(shè)備的分離效率較高，可以快速分離出有機(jī)和無機(jī)物質(zhì)，且可以根據(jù)需要進(jìn)行選擇性分離和提取。

3. 微孔膜分離設(shè)備原理

微孔膜分離設(shè)備是通過一種膜去除乳液中的脂肪。微孔膜分離設(shè)備可利用高分子材料（PES、PVDF），針織物或金屬過濾器等技術(shù)將液體分離，分離膜具有一定的孔徑，可以篩選出大于分子量的物質(zhì)。膜的孔徑大小取決于所需的過濾效果，通常的范圍為0.05到10微米。將乳液通過膜過濾后，脂肪會(huì)被完全去除，未被分離的蛋白質(zhì)則被保留，并能夠通過后續(xù)的處理得到用于生產(chǎn)乳制品的蛋白質(zhì)。

四、優(yōu)勢

乳品分離設(shè)備在乳品制造中有著重要的作用，提供了許多優(yōu)勢。

1. 提高生產(chǎn)效率

與手工、人工操作相比，乳品分離設(shè)備可以快速地分離乳液中的脂肪和蛋白質(zhì)，提高生產(chǎn)效率和生產(chǎn)速度。

2. 改善乳品質(zhì)量

采用乳品分離設(shè)備可以更好地控制乳制品的脂肪含量和質(zhì)量，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和質(zhì)量。

3. 節(jié)省成本

乳品分離設(shè)備可以通過降低乳制品的脂肪含量來達(dá)到控制成本的目的。

4. 管理衛(wèi)生安全

采用乳品分離設(shè)備可以避免人工操作帶來的污染風(fēng)險(xiǎn)，控制生產(chǎn)過程和管理流程，更好地控制物料安全和衛(wèi)生。

5. 多功能性

采用不同類型和參數(shù)的乳品分離設(shè)備可以用于分離不同種類、不同脂肪含量等乳液混合物，滿足不同生產(chǎn)要求，具有廣泛的應(yīng)用前景。

乳品分離設(shè)備作為乳品生產(chǎn)加工的重要設(shè)備，對(duì)于提高生產(chǎn)效率、改善乳品質(zhì)量、節(jié)省成本以及管理衛(wèi)生安全方面具有顯著優(yōu)勢。根據(jù)乳品生產(chǎn)需要，合理選擇不同類型和參數(shù)的乳品分離設(shè)備，可以更好地控制物料安全和衛(wèi)生，滿足不同生產(chǎn)要求，具有廣泛的應(yīng)用前景。