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  • 呼和浩特乳品設(shè)備|乳品分離設(shè)備

  •  發(fā)布時(shí)間:2023-06-16 09:32:07  點(diǎn)擊次:924  
  • 呼和浩特乳品設(shè)備中乳品分離設(shè)備是一種分離乳液中脂肪和蛋白質(zhì)等的高效設(shè)備,廣泛應(yīng)用于乳品加工業(yè)中。它能夠縮短生產(chǎn)時(shí)間、提高生產(chǎn)效率、改善乳品質(zhì)量和衛(wèi)生安全性等。本文將從乳品分離設(shè)備的作用、分類、原理和優(yōu)勢等方面進(jìn)行闡述。

    一、作用

    乳品分離設(shè)備是用于將鮮乳中的脂肪和蛋白質(zhì)分離的設(shè)備。通過分離脂肪和蛋白質(zhì),可以生產(chǎn)出低脂、脫脂和全脂(含脂肪的)乳制品,提高乳品產(chǎn)品的品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)還可以減少或避免使用某些化學(xué)添加劑以保持乳品穩(wěn)定性。

    乳品分離設(shè)備能夠?qū)θ橐哼M(jìn)行快速分離,得到脂肪質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定、粒度均勻、含水量低的乳脂,從而增加破乳的強(qiáng)度,提高乳制品的穩(wěn)定性和質(zhì)量。

    二、分類

    乳品分離設(shè)備可以分為機(jī)械式、離心式和微孔膜分離設(shè)備三種類型。

    1. 機(jī)械式分離設(shè)備

    機(jī)械式分離設(shè)備是使用篩網(wǎng)、過濾布等物理隔離的方式進(jìn)行分離。一種常見的機(jī)械式分離設(shè)備是旋轉(zhuǎn)篩分離器。旋轉(zhuǎn)篩分離器通過篩網(wǎng)或過濾布進(jìn)行分離。這種設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單,易于清洗,但樣品易受到外部因素影響。

    2. 離心式分離設(shè)備

    離心式分離設(shè)備是通過離心原理將鮮乳中的脂肪和蛋白質(zhì)分離。一種常見的離心式分離設(shè)備是固定軸離心機(jī)。這種設(shè)備通過固定軸旋轉(zhuǎn),利用脂肪和乳清的不同密度進(jìn)行分離。它適用于分離乳液中的高、中、低脂肪含量。優(yōu)點(diǎn)是分離效率高,適用范圍廣。

    3. 微孔膜分離設(shè)備

    微孔膜分離設(shè)備是通過一個(gè)膜去除乳液中的脂肪。這種技術(shù)的優(yōu)勢在于能夠高效地分離脂肪和乳清,提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和質(zhì)量。但是對(duì)于分離物質(zhì)的凈化、消毒和沉淀等步驟存在局限性。

    三、原理

    不同類型的乳品分離設(shè)備有著不同的分離原理。

    1. 機(jī)械式分離設(shè)備原理

    機(jī)械式分離設(shè)備使用篩網(wǎng)和過濾布等物理隔離的方式進(jìn)行分離。將鮮乳經(jīng)過紗布或篩網(wǎng)進(jìn)行過濾,使固體和液體分離。固體成分通過篩網(wǎng)、過濾布等孔隙,而液體則通過篩網(wǎng)、過濾布等隔離,從而實(shí)現(xiàn)分離。

    2. 離心式分離設(shè)備原理

    離心式分離設(shè)備依靠離心力進(jìn)行分離。將鮮乳加入設(shè)備的離心筒中,然后利用電機(jī)帶動(dòng)離心筒快速旋轉(zhuǎn)。由于離心力的作用,脂肪和乳清被分離,脂肪質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定、粒度均勻、含水量低的乳脂會(huì)被沉淀在離心筒的外側(cè)。離心式分離設(shè)備的分離效率較高,可以快速分離出有機(jī)和無機(jī)物質(zhì),且可以根據(jù)需要進(jìn)行選擇性分離和提取。

    3. 微孔膜分離設(shè)備原理

    微孔膜分離設(shè)備是通過一種膜去除乳液中的脂肪。微孔膜分離設(shè)備可利用高分子材料(PES、PVDF),針織物或金屬過濾器等技術(shù)將液體分離,分離膜具有一定的孔徑,可以篩選出大于分子量的物質(zhì)。膜的孔徑大小取決于所需的過濾效果,通常的范圍為0.05到10微米。將乳液通過膜過濾后,脂肪會(huì)被完全去除,未被分離的蛋白質(zhì)則被保留,并能夠通過后續(xù)的處理得到用于生產(chǎn)乳制品的蛋白質(zhì)。

    四、優(yōu)勢

    乳品分離設(shè)備在乳品制造中有著重要的作用,提供了許多優(yōu)勢。

    1. 提高生產(chǎn)效率

    與手工、人工操作相比,乳品分離設(shè)備可以快速地分離乳液中的脂肪和蛋白質(zhì),提高生產(chǎn)效率和生產(chǎn)速度。

    2. 改善乳品質(zhì)量

    采用乳品分離設(shè)備可以更好地控制乳制品的脂肪含量和質(zhì)量,提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和質(zhì)量。

    3. 節(jié)省成本

    乳品分離設(shè)備可以通過降低乳制品的脂肪含量來達(dá)到控制成本的目的。

    4. 管理衛(wèi)生安全

    采用乳品分離設(shè)備可以避免人工操作帶來的污染風(fēng)險(xiǎn),控制生產(chǎn)過程和管理流程,更好地控制物料安全和衛(wèi)生。

    5. 多功能性

    采用不同類型和參數(shù)的乳品分離設(shè)備可以用于分離不同種類、不同脂肪含量等乳液混合物,滿足不同生產(chǎn)要求,具有廣泛的應(yīng)用前景。

    乳品分離設(shè)備作為乳品生產(chǎn)加工的重要設(shè)備,對(duì)于提高生產(chǎn)效率、改善乳品質(zhì)量、節(jié)省成本以及管理衛(wèi)生安全方面具有顯著優(yōu)勢。根據(jù)乳品生產(chǎn)需要,合理選擇不同類型和參數(shù)的乳品分離設(shè)備,可以更好地控制物料安全和衛(wèi)生,滿足不同生產(chǎn)要求,具有廣泛的應(yīng)用前景。


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