牛奶成為我們餐桌上每天都喝的營(yíng)養(yǎng)品，很多人都是每天早上去拿牛奶，訂牛奶，但是不知道牛奶是怎樣產(chǎn)生的，今天給大家一個(gè)近距離接觸牛奶生產(chǎn)過(guò)程的機(jī)會(huì)，看看我們每天喝的牛奶是怎樣產(chǎn)生的，小編從事牛奶生產(chǎn)線工作，深知，牛奶才是安全健康的食品，標(biāo)準(zhǔn)真的是非常的嚴(yán)格呢。

一、牛奶生產(chǎn)線的原奶收集

牛奶都是每天經(jīng)過(guò)全自動(dòng)的擠奶設(shè)備無(wú)菌擠奶之后，直接通過(guò)密封的管道進(jìn)入板式換熱器，牧場(chǎng)俗稱(chēng)為冷排，進(jìn)行降溫，降溫到4度之后進(jìn)入奶倉(cāng)或者制冷罐，然后冷藏運(yùn)輸車(chē)直接來(lái)通過(guò)奶泵打進(jìn)運(yùn)輸車(chē)?yán)锩孢\(yùn)輸?shù)郊庸c(diǎn)。

二、牛奶生產(chǎn)線的現(xiàn)場(chǎng)加工

冷藏運(yùn)輸車(chē)倒入加工現(xiàn)場(chǎng)之后，通過(guò)奶泵打進(jìn)卸奶罐內(nèi)，然后進(jìn)過(guò)過(guò)濾，凈乳等環(huán)節(jié)，進(jìn)入原奶的儲(chǔ)存罐，進(jìn)行4度冷藏，因?yàn)榕Ｄ讨械臓I(yíng)養(yǎng)成分較高，需4度冷藏，不然容易出現(xiàn)細(xì)菌超標(biāo)，牛奶在常溫下，微生物就會(huì)迅速繁殖，影響原奶的質(zhì)量，所以，需冷藏儲(chǔ)存加工，之后經(jīng)過(guò)一系列的預(yù)熱，均質(zhì)，巴氏殺菌，降溫，灌裝，出來(lái)成品，所有的成本也需要4度冷藏，拒絕微生物生長(zhǎng)繁殖。

三、牛奶生產(chǎn)線灌裝及儲(chǔ)存

經(jīng)過(guò)生產(chǎn)線出來(lái)的牛奶，都是需要4度冷藏運(yùn)輸，全程冷鏈，需要注意兩點(diǎn)

1、避光保存：所有牛奶都需要避光保存，像市場(chǎng)上網(wǎng)紅小白袋那種包裝，實(shí)際上不符合牛奶的包裝要求，因?yàn)榘褪吓Ｄ淘陉?yáng)光下照射一分鐘，牛奶中的B族維生素就會(huì)很快消失，避光不僅僅能夠保留維生素，還會(huì)保持牛奶的鮮味。

2、冷藏儲(chǔ)存：所有巴氏奶都需4度冷藏，打開(kāi)后一小時(shí)內(nèi)飲用完，不能在常溫下放置太長(zhǎng)時(shí)間，不然會(huì)出現(xiàn)微生物超標(biāo)的情況，喝了會(huì)出現(xiàn)一些拉肚子的情況。

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