隨著生活水平的提高，以及人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，牛奶絕不只是個(gè)人的簡單需求，更像是一個(gè)家庭的常備飲品，長期放置在冰箱的保鮮層。日本為增強(qiáng)國民體質(zhì)，甚至提出“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”的口號(hào)。以新疆、內(nèi)蒙古、寧夏為代表的地區(qū)都在立足資源稟賦發(fā)展牛奶產(chǎn)業(yè)。其中，寧夏更是致力于打造千億級(jí)奶產(chǎn)業(yè)集群。寧夏地處國際公認(rèn)的“黃金奶源帶”，具有得天獨(dú)厚的地理、氣候、環(huán)境優(yōu)勢(shì)，飼草料資源豐富，是最適宜奶牛養(yǎng)殖的地區(qū)之一，牛奶產(chǎn)業(yè)是寧夏確定的六特產(chǎn)業(yè)之一。

　　據(jù)寧夏農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳調(diào)研，早在2019年，寧夏奶牛存欄量就居全國第八位，生鮮乳總產(chǎn)量居全國第七位，人均生鮮乳占有量和每萬人占有奶牛數(shù)分別居全國第一、二位。而2020至2021年，寧夏奶牛存欄量增速連續(xù)兩年居全國第一，生鮮乳總產(chǎn)量高速增長，奶產(chǎn)業(yè)地位進(jìn)一步鞏固和提升。

　　近年來，寧夏已經(jīng)逐步實(shí)現(xiàn)奶牛智能化、數(shù)字化養(yǎng)殖，每一只奶牛都配有一個(gè)電子耳標(biāo)，用以記錄奶牛的健康、成長、運(yùn)動(dòng)、產(chǎn)奶、產(chǎn)犢等情況。智能化養(yǎng)牛也讓生鮮乳的質(zhì)量安全與各項(xiàng)指標(biāo)能夠更好地被把控。除了奶牛養(yǎng)殖、繁育智能化之外，寧夏奶制品加工產(chǎn)業(yè)也走上了一條提檔升級(jí)的加速發(fā)展道路。寧夏在2021年頒布的《自治區(qū)奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展科技支撐行動(dòng)方案》中明確提出，在乳制品開發(fā)方面，挖掘?qū)幭呐Ｄ烫禺惼焚|(zhì)特征，研發(fā)特色功能性成分高效富集的原料乳生產(chǎn)技術(shù)與乳品功能性成分保真加工技術(shù)，開發(fā)高端乳基配料產(chǎn)品制備工藝和高端乳制品。

　　寧夏與國內(nèi)大型乳企合作推動(dòng)奶制品加工高端化發(fā)展。今年六月，寧夏農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、寧夏農(nóng)墾集團(tuán)分別與伊利集團(tuán)簽訂協(xié)議，攜手打造千億級(jí)奶產(chǎn)業(yè)集群；之后寧夏又與蒙牛簽訂協(xié)議打造百億級(jí)奶產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目。此外，光明乳業(yè)1500噸高端液態(tài)奶和嬰幼兒配方奶粉加工項(xiàng)目在寧夏中衛(wèi)市投產(chǎn)；億美乳業(yè)700噸稀奶油、燕麥奶精深加工項(xiàng)目加快推進(jìn)；金河塞尚乳業(yè)300噸厚乳、稀奶油等特色乳制品加工提升改造項(xiàng)目建成投產(chǎn)……

　　在大型乳企的引領(lǐng)下，寧夏奶產(chǎn)業(yè)逐漸從低端走向高端，金典、安慕希、純甄等一批批高端產(chǎn)品從寧夏涌入消費(fèi)市場(chǎng)，以低附加值產(chǎn)品為主導(dǎo)的狀況得以轉(zhuǎn)變。毫無疑問，隨著寧夏奶業(yè)高端化布局推進(jìn)，必將促進(jìn)當(dāng)?shù)匾欢a(chǎn)業(yè)融合、健康發(fā)展。

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