為了鞏固提升奶源供給保障能力，提高國(guó)產(chǎn)乳品質(zhì)量、效益和競(jìng)爭(zhēng)力，近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《 “十四五” 奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升行動(dòng)方案》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)：“奶業(yè)提升方案”)，這也將進(jìn)一步強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，提高奶業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平，促進(jìn)奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，保障奶類(lèi)供給安全，提升產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　我國(guó)乳制品行業(yè)起步晚、起點(diǎn)低，但是隨著消費(fèi)升級(jí)、人們健康飲食意識(shí)的增強(qiáng)，加上城鎮(zhèn)化提升及乳品多品類(lèi)擴(kuò)展等，近些年乳制品市場(chǎng)需求量快速增加，特別是2020年至今受到特殊事件的催化，乳制品市場(chǎng)需求量維持高增長(zhǎng)。與此同時(shí)，規(guī)模牧場(chǎng)生鮮乳乳蛋白、乳脂肪等指標(biāo)已達(dá)到奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家水平，乳制品抽查合格率位居食品行業(yè)前位。

　　從整體上來(lái)，國(guó)內(nèi)奶業(yè)生產(chǎn)水平明顯提升，質(zhì)量安全達(dá)到較高水準(zhǔn)，純牛奶、鮮牛奶、酸奶等乳制品產(chǎn)品消費(fèi)仍在快速增長(zhǎng)，這也為實(shí)現(xiàn)奶業(yè)全面振興提供了良好的消費(fèi)條件。 不過(guò)，由于奶業(yè)生產(chǎn)成本高、產(chǎn)銷(xiāo)銜接不緊密、產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不完善等原因，產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力還是不足，進(jìn)口沖擊嚴(yán)重。

　　為對(duì)標(biāo)對(duì)表奶業(yè)全面振興和重要農(nóng)產(chǎn)品保供任務(wù)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日印發(fā)《“十四五”奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升行動(dòng)方案》，以貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，進(jìn)一步提升國(guó)產(chǎn)奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，讓消費(fèi)者喝上放心奶。

　　該奶業(yè)提升方案主要從實(shí)施背景、總體要求、重點(diǎn)任務(wù)、保障措施幾個(gè)方面進(jìn)行相應(yīng)的闡述。其中，在重點(diǎn)任務(wù)中，提到要圍繞優(yōu)化奶源區(qū)域布局、提升自主育種能力、增加優(yōu)質(zhì)飼草料供給、引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)鏈前伸后延以及支持標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化規(guī)模養(yǎng)殖和提高生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管水平、支持乳制品加工做優(yōu)做強(qiáng)等9各方面實(shí)施開(kāi)展。

　　此外，奶業(yè)提升方案明確了，到2025年，全國(guó)奶類(lèi)產(chǎn)量達(dá)到4100萬(wàn)噸左右，百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到75%左右。養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)代化設(shè)施裝備水平大幅提升，奶牛年均單產(chǎn)達(dá)到9噸左右，以及養(yǎng)殖加工利益聯(lián)結(jié)更加緊密、形式更加多樣等等，國(guó)產(chǎn)奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步提升，確保奶類(lèi)供給安全。

　　其實(shí)，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)奶牛飼養(yǎng)發(fā)展迅速，養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)代化設(shè)施裝備水平不斷提高，像奶牛場(chǎng)奶牛擠奶都有一套完備的自動(dòng)化擠牛奶設(shè)施，利用轉(zhuǎn)盤(pán)式擠奶機(jī)，牛奶通過(guò)轉(zhuǎn)盤(pán)進(jìn)來(lái)，通過(guò)管道直接進(jìn)入奶艙，最大限度減少了牛奶和空氣的接觸，保證每一滴奶都安全衛(wèi)生；也有奶企積極擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型，打造奶業(yè)數(shù)智化驅(qū)動(dòng)平臺(tái)與生態(tài)圈，為奶業(yè)注入更強(qiáng)大的科技競(jìng)爭(zhēng)力。

　　奶業(yè)提升方案的發(fā)布，也將進(jìn)一步鞏固提升奶源供給保障能力、提高國(guó)產(chǎn)乳品質(zhì)量、效益和競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。而國(guó)內(nèi)奶企們也要持續(xù)發(fā)力產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)品質(zhì)提升，通過(guò)開(kāi)展“ 智慧牧場(chǎng)” 建設(shè)、加強(qiáng)乳品創(chuàng)新研發(fā)和全球資源整合等，提升國(guó)產(chǎn)乳品質(zhì)量安全和消費(fèi)水平，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈穩(wěn)定性和競(jìng)爭(zhēng)力，助力奶業(yè)振興。

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