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  • 乳制品市場量減質升 冷鏈物流加速新鮮與品質升級

  •  發(fā)布時間:2021-11-17 14:14:01  點擊次:1210  
  • 隨著生活水平的提高和人們健康飲食需求的改變,國內乳制品消費因健康飲食需求的增加而迎來一輪消費升級。而消費升級背后,乳制品量減質升,產品結構調整和品質升級,乳企“跑馬圈地”搶低溫巴氏鮮奶市場,鮮奶業(yè)務的消費與市場規(guī)模正在不斷擴大。

      量減質升,結構調整和品質升級成競爭關鍵

      近年來,隨著國民經濟發(fā)展和居民收入水平不斷提高,以及健康飲食意識不斷提高,消費者對以常溫液態(tài)奶、低溫鮮奶、酸奶等為代表的乳制品消費量實現了跨越式增長。根據中商產業(yè)研究院整理數據顯示,2020年,國內乳制品銷量超過2720萬噸,較上年同期增長1.1%。預計2024年乳制品市場消費規(guī)?;驅⑼黄?500億元。

      從短期來看,受特殊事件影響,國內畜產品供求較緊張,并推動乳制品消費需求快速增長,加上與歐美發(fā)達國家相比,國內人均乳制品消費還具有顯著的差距,乳制品未來消費市場空間大。長期來看,在消費不斷升級的背景下,人們飲食消費習慣逐漸向更高的消費層次,即營養(yǎng)健康型轉變,進而也會帶動乳制品需求的持續(xù)增長。

      一直以來,國內乳制品行業(yè)競爭十分激烈,受奶源分布、儲存條件、加工技術、物流配送和銷售渠道、品牌等的限制,行業(yè)呈現少數乳制品大企業(yè)與眾多地方企業(yè)并存的競爭格局。而初期為了提高產品競爭力,擴大產量,通常打“價格戰(zhàn)”。不過,隨著居民消費偏好和質量要求的提升,依靠銷量快速提升帶動規(guī)模增長的時期已經過去,未來增長將會依靠乳制品產品結構調整和品質升級來推動。

      “跑馬圈地”搶鮮奶市場 冷鏈物流加速升級

      我國乳制品的產品結構非常單一,同質化嚴重,以液態(tài)奶消費為主。有乳企加強研發(fā)、創(chuàng)新,從而推出多元化、功能化乳制品產品。例如某企業(yè)依托突出的研發(fā)能力和生產技術推出各式奶酪產品,挖掘新的增長點來擴大產品競爭力;在消費升級背景下,愈來愈多乳企逐鹿低溫巴氏鮮奶市場,通過調整產品結構和品質升級“跑馬圈地”搶市場。

      目前,低溫巴氏鮮奶還未形成穩(wěn)定的競爭格局,市場份額較為分散,正處于各大乳企攻城略地的階段。伴隨著冷鏈物流快速發(fā)展,冷庫庫容量和冷藏車保有量的穩(wěn)定提升,冷鏈物流基礎設施愈發(fā)完善,也成了低溫巴氏鮮奶銷售半徑進一步拓寬以及口感更好、更新鮮、更營養(yǎng)重要助推劑。據悉,有企業(yè)重金打造冷鏈運輸車,全程冷鏈運輸,最大程度地保證鮮奶的新鮮度。

      也有企業(yè)依托完善的冷鏈物流運輸體系,保證低溫巴氏鮮奶的新鮮和品質的同時,又通過鎖鮮“黑科技”,加速低溫鮮奶升級,如采用0.09超瞬時殺菌技術和低溫無菌冷灌裝技術,充分保留牛奶中的天然活性蛋白,并持續(xù)實現鮮奶營養(yǎng)鎖鮮19天,進一步打破了低溫巴氏鮮奶運輸和銷售半徑的限制,給千家萬戶餐桌帶來營養(yǎng)鮮活升級。

      小編結語:

      隨著居民可支配收入的增加和消費結構優(yōu)化,消費者對乳制品消費需求也會隨之快速增長,乳制品消費仍然處于上升通道,還有很大增長空間,這為企業(yè)開拓市場提供了廣闊的機遇。但是在不斷升級的國民消費大趨勢下,消費者對營養(yǎng)、新鮮和品質的關注度持續(xù)提升。就此,乳企還要不斷進行結構調整,產品創(chuàng)新,營養(yǎng)鮮活和品質升級,才能搶占更多市場份額。

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